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Grüner Salat

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Käferbohensalat

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Vogerlsalat

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Rindfleischsalat


 

 

ERDÄPFEL-VOGERL-SALAT

 

 

   

 

ZUTATEN FÜR VIER:

200 g Vogerlsalat
500 g speckige Erdäpfel
1 rote Zwiebel

Rindsuppe (wenn möglich auf Würfel verzichten)
ein wenig Balsamico-Essig
Schlögl Kürbiskernöl
Salz

Pfeffer
Zucker


 
 

ZUBEREITUNG:

Die gewaschene Erdäpfel in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Den geputzten Vogerlsalat waschen und Wurzeln mitsamt groben Stielen gründlich entfernen. Zwiebel fein hacken. Separat Erdäpfel schälen und in grobe Scheiben schneiden. Ein wenig Rindsuppe erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie einem Schuss Essig abschmecken und warm über die Erdäpfel gießen. Den Salat gut abmachen und kurz abstehen lassen. Erdäpfelsalat mit gehackten Zwiebeln und Vogerlsalat vermischen und mit ausreichend Schlögl Kürbiskernöl verfeinern.

Unsere Empfehlung: Genießen Sie den Salat mit warmen Erdäpfeln.